Kategoriarkiv: Italien

Cacio e pepe

Dette galleri indeholder 1 billede.

Her er opskriften på den simpleste romerske pastaret – omend én af de sværeste at få til at lykkes. Pasta, pecorino og peber – hvordan er det lige, at man får en cremet pastaret ud af de 3 ingredienser? Da … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Pasta med friske tomater

Dette galleri indeholder 2 billeder.

Sommermad er ikke kun nye kartofler og friskfanget fisk. Sommermad kan også være simpel og velsmagende pasta med ganske få ingredienser – og lavet på bare et øjeblik. Hvis det skulle være forbigået nogens opmærksomhed er jeg ret pjattet med … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Rødbederisotto

Dette galleri indeholder 2 billeder.

For nogle uger siden blev jeg interviewet til artikelserien “min søndagsmiddag” i BT (artiklen blev bragt søndag den 24.maj – desværre skal man have BT plus abonnement for at læse den online). Et af spørgsmålene var hvad mit sidste måltid … Læs resten

Flere gallerier | Skriv en kommentar

Involtini di zucchini

Her i familien er vi blevet helt vilde med squash denne sommer (igen uden at tage det grøntsagsskeptiske barn i ed). Det er blevet til en del eksperimenteren med denne grøntsag, som man jo nærmest får smidt i nakken i … Læs resten

Udgivet i forret, Italien | Tagget , , , , | En kommentar

Sprøde fennikelringe

Da vi var i Rom for nogle år siden, blev vi lidt overraskede over IKKE at få serveret grissini alle vegne. Til gengæld kom der konstant en kurv med små sprøde ringe på bordet, oftest med fennikelfrø, men også med … Læs resten

Udgivet i bagværk, Italien | Tagget , , , , | 8 kommentarer

Italiensk sommermiddag

I denne sommerferie har vi været en del rundt i Danmark; først 10 dage i det nordjyske efterfulgt af 10 dage på Sjælland; så et par dage hjemme og nu er vi igen i Nordjylland. Desuden var vi også lige … Læs resten

Udgivet i festmad, Italien | Tagget , , , , , , , , , , , | 3 kommentarer

Zucchini alla parmigana

Jeg har jo en forkærlighed for italiensk mad, og har adskillige gange fået melanzane alla parmigiana i Italien; en slags auberginelasagne (ikke at forveksle med moussaka), hvor smagen af ost er fremtrædende. I denne version, som jeg faldt over i … Læs resten

Udgivet i hovedret, Italien | Tagget , , , , , , , , | 7 kommentarer

Ricotta-gnocchi med tomatsauce

Jeg elsker gnocchi, men har altid opfattet det som vintermad, da det jo kræver ret melede kartofler som hovedingrediens. Men det var kun indtil jeg hørte om ricotta-gnocchi for ganske nylig. Jeg var på biblioteket for nogle uger siden og … Læs resten

Udgivet i hovedret, Italien, pasta | Tagget , , , , , , , | 6 kommentarer

Norditalien 2013

Vi kom hjem fra Italien i søndags, og jeg er stadig helt høj efter turen. Det har bare været den bedste ferie i umindelige tider; den første uge var et par af vores venner med nede, så vi tog den … Læs resten

Udgivet i Italien | Tagget , | 8 kommentarer

Ravioli med spinat og gedeost

Forleden skulle vi fejre at min mand er blevet færdig som pædagog, så alle hans kolleger var inviteret til den helt store italienske middag. Et par af retterne har jeg allerede liggende på bloggen, og et par af opskrifterne følger. … Læs resten

Udgivet i forret, Italien | Tagget , , , , | En kommentar