Kategoriarkiv: hovedret

Lammebov med linser

Dette galleri indeholder 2 billeder.

Lige før jul fik vi fat i det lækreste lammekød; opdrættet helt lokalt. Vi har tidligere købt et par lam om året sammen med nogle venner, men deres lammeforbindelse løb tør for nogle år siden, så vi har savnet et … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Flere gallerier | Skriv en kommentar

Kanin i sennep og hvidvin

Dette galleri indeholder 2 billeder.

Jeg er helt pjattet med kaninkød, så da en god ven spurgte om jeg var interesseret i et par kaniner til fryseren, sprang jeg straks til. Samtidig var det alletiders mulighed til at få testet en opskrift fra den nye … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Flere gallerier | Skriv en kommentar

Flammkuchen

Dette galleri indeholder 2 billeder.

Dette års sommerferie startede ud med 6 dage i Sydtyskland; først 3 dage ved Mosel og dernæst 3 dage ved Rhinen. Smukke områder med masser af vinmarker, så vi fik besøgt adskillige vingårde (gudskelov for store børn, der også gerne … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Flere gallerier | En kommentar

Spøjs spinatpasta

Dette galleri indeholder 5 billeder.

For et par uger siden sad min datter og stenede Jamie Oliver en aften og jeg kom tilfældigt forbi, idet han lavede en helt anderledes slags pasta; håndrullet spinatpasta med grøntsagssovs. Vi kiggede på hinanden og blev enige om at … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Flere gallerier | Skriv en kommentar

Albondigas (spanske kødboller)

Dette galleri indeholder 1 billede.

Albondigas er en traditionel spansk tapasret, som består af kødboller i en tæt tomatsovs. Der findes utallige opskrifter på disse kødboller, men jeg synes de “rigtige” skal have et skud vin – ellers kunne de ligeså godt være en gang … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Flere gallerier | En kommentar

Grydestegt roastbeef

Dette galleri indeholder 2 billeder.

Nu har vi efterhånden boet i Kjellerup i nogle år, og jeg begynder så småt at lære de lokale producenter at kende. Fornylig blev jeg opmærksom på gården Hosdal, hvor de har Galloway kvæg. Galloway er en skotsk kødrace, der … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Flere gallerier | Skriv en kommentar

Grillede makreller med saltede solbær

Dette galleri indeholder 4 billeder.

For noget tid siden modtog jeg fiskekogebogen “Gone Fishing” fra Lindhardt og Ringhof. Det er nok den smukkeste kogebog jeg har set til dato. Derudover er opskrifterne forholdvis nemt tilgængelige, og bogen kan ganske enkelt ses som en opfordring til … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Flere gallerier | En kommentar

Samosaer

Dette galleri indeholder 4 billeder.

For nogle uger siden kom der en ny Jamie Oliver kogebog; Superfood, sund mad hver dag. Jeg har i årevis været fan af Jamie, hans tilgang til madlavning er lige mig – ‘hands on’-mad hvor smagen er i højsædet. I … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Flere gallerier | En kommentar

Salsiccia ragù, også kaldet hvid kødsovs

Dette galleri indeholder 3 billeder.

Det er formentlig ikke nogen hemmelighed, at jeg er helt vild med det italienske køkken. De kan bare noget med respekt for de gode råvarer i Italien. Fornylig stødte jeg på en opskrift på kødsovs baseret på de ferske pølser … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Flere gallerier | Skriv en kommentar

Rosenkål tarte tatin

Dette galleri indeholder 5 billeder.

For mange år siden var jeg i Paris med Ungdomsskolen, dog ikke som elev, men som leder. Den ene aften var jeg ude og spise med de andre ledere (kun mænd 40+) på en restaurant hvor en 3-retters menu måske … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Flere gallerier | 4 kommentarer