Kategoriarkiv: forret

Karrymuslinger med tartarsauce

I går havde jeg en eftermiddagsaftale med Malou, hvilket som regel indebærer te og kage. Jeg havde af uvisse årsager en ubændig lyst til blåmuslinger, så jeg spurgte klidmosteren om hun var med på et smut i Metro, og deling … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i forret, frokost | Tagget , , , , , | 7 kommentarer

Kammuslinger med brunet smør, havtorn og bøgehatte

Her er første akt af den del af nytårsmenuen jeg stod for. Min gode ven Søren havde lavet en skøn kold agurkesuppe, som blev serveret med et drys af røget laks, radiser og fennikel. Vi fik den serveret i et … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i festmad, forret | Tagget , , , , , | 5 kommentarer

Fyldte svampe

Aftenens menu stod på disse lækre svampe, med et dejligt indhold af bacon, løg, selleri og MASSER af ost. Vi spiste dem bare med et stykke brød til, men som en lækker lille forret (kan laves i forvejen, og stå … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i forret, tilbehør | Tagget , , , , , | 3 kommentarer

Gul gazpacho

Jeg har lavet gazpacho før, men det er altså bare en sommerklassiker. Man kan både bruge friske og dåse-tomater, men da jeg var faldet over nogle dåser med flåede, gule tomater i Bazar Vest sidst Malou og jeg var derude, … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i forret, suppe | Tagget , , , , , , , | 5 kommentarer

Salat med røget andebryst

I weekenden genskabte jeg en skøn salat, som husbonden fik serveret på en restaurant i Spanien i februar. De forskellige elementer komplimenterer hinanden rigtig godt, og det er en nem forret. Løgene er karamelliseret i smør, og efter at være … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i forret, salat | Tagget , , , , | 8 kommentarer

Kartoffel-fiskefrikadeller

Da vi forleden fik gammeldags oksesteg, var jeg kommet til at lave for meget kartoffelmos. Det kom i en bøtte og så har jeg gået og spekuleret over hvad jeg skulle bruge det til i et par dage. Jeg kom … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i forret, hovedret | Tagget , , , , | 9 kommentarer

Hummerbisque med limeskum

Har man skaller fra rejer, jomfruhummere eller andre skaldyr er en bisque en rigtig god ting – man får den mest intense smag ud af resterne fra den “rigtige” forret. Jeg kan bedst lide bisque uden fyld, da jeg syntes … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i forret, suppe | Tagget , , , , , , | 4 kommentarer

Hummerhaler med blomkålspure, dildolie, brunet smør og øllebrødsknas

Nytårsaften holdt vi igen i år med 2 rigtig gode hold venner. Jeg havde fået æren af at stå for forretten, og fik “udleveret” et ordentligt læs hummerhaler. Vi var gået lidt fejl af hinanden, så jeg havde hørt 3 … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i festmad, forret | Tagget , , , , , | 2 kommentarer

Gravad laks

I går aftes var det den årlige kagedåse-julefrox. Det foregår som sammenskudsgilde, så jeg havde lovet at medbringe lidt gravad laks. Jeg har lavet denne form for fisk flere gange før, men har tidligere kun lavet en salt-sukker-blanding med tilsat … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i forret, frokost | Tagget , , , , , , | 6 kommentarer

Bagt græskarsuppe

Jeg har døjet med en smule influenza de sidste par dage, men gider simpelthen ikke være syg mere – jeg er alt for utålmodig til bare at ligge brak, så en god kraftig suppe har forhåbentlig jaget de sidste sygdomsbakterier … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i forret, hovedret, suppe | Tagget , , , | 15 kommentarer