Kategoriarkiv: festmad

Culottesteg tilberedt ved lav varme

Efter at vi er flyttet er jeg blevet “beriget” med det dårligste komfur i mands minde – det er ikke fordi det er gammelt, det er bare ekstremt dårligt til at holde en jævn temperatur. Når man stiller ovnen på … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i festmad | Tagget , , | 4 kommentarer

Når bloggere mødes (og går amok i køkkenet)

I denne weekend har vi haft besøg af Thomas og hans søde kone Karen. Vi har kendt dem i flere år, men eftersom at de bor i København og vi i Kjellerup ses vi ALT for sjældent. De ankom fredag … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i festmad | Tagget | 4 kommentarer

Nytårsmenu 2013 – billeddokumentation

Op til flere af elementerne fra årets nytårsmenu blev ganske vellykkede (hvis jeg selv skal sige det), så her er billederne af maden. Forret: Bagt, letrimmet torsk på kålrabi. Hertil dildost (mascarpone blandet med camenbert og masser af dild), dildemulsion … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i festmad | 3 kommentarer

Nytårsmenu 2013

Endelig kom nytårsmenuen på plads, undskyld ventetiden. Jeg har været længe om at beslutte mig i år, dels har vi ligget i flytterod, så der har ikke været muligt at finde et øjeblik hvor nytåret var i fokus, og dels … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i festmad | 7 kommentarer

Helstegt entrecote med confiterede kartofler, savoykålspakker med rodfrugter og foie gras-sauce

Så er den sidste del af nytårsmenuen endelig klar til at blive nedskrevet. Jeg er godt klar over, at det ikke er specielt politisk korrekt at spise foie gras, men det smager altså FANTASTISK – og så må man jo … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i festmad | Tagget , , , , , , , , , , , | En kommentar

Hvid chokoladebudding med pistaciecoulis

Jeg er egentlig ikke den store fan af hverken husblas eller budding, men denne budding er så lækker og cremet, at den næsten kan gå for at være en chokolademousse. Opskriften er fra Morten Heibergs udmærkede chokolade-kogebog, og det eneste, … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i dessert, festmad | Tagget , , , , , , | 8 kommentarer

Kammuslinger med brunet smør, havtorn og bøgehatte

Her er første akt af den del af nytårsmenuen jeg stod for. Min gode ven Søren havde lavet en skøn kold agurkesuppe, som blev serveret med et drys af røget laks, radiser og fennikel. Vi fik den serveret i et … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i festmad, forret | Tagget , , , , , | 5 kommentarer

Nytårsmenu 2012

Så er det ved at være nytår, og på denne årets sidste aften skal vi være sammen med vores gode venner – fuldstændig som vi plejer. Vi “slås” lidt om hvem, der skal stå for maden, men i år vandt … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i festmad | 11 kommentarer

2×40 års fest

Som lovet kommer her et indlæg om mandens og min 2×40 års fest, som vi havde valgt at holde over en hel weekend på Levring Efterskole. Vi havde inviteret gæsterne til hele weekenden, men langt de fleste kom først om … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i blog, festmad | 14 kommentarer

Hummerhaler med blomkålspure, dildolie, brunet smør og øllebrødsknas

Nytårsaften holdt vi igen i år med 2 rigtig gode hold venner. Jeg havde fået æren af at stå for forretten, og fik “udleveret” et ordentligt læs hummerhaler. Vi var gået lidt fejl af hinanden, så jeg havde hørt 3 … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i festmad, forret | Tagget , , , , , | 2 kommentarer