Kategoriarkiv: dessert

Semifreddo med saltmandler og chokolade

Dette galleri indeholder 2 billeder.

Semifreddo er en lidt lettere form for parfait, hvor de stiftpiskede æggehvider også røres i iscremen. Det gør isen lidt lettere, og den smelter markant hurtigere (semifreddo betyder halvfrossen på italiensk, så den skal være blød). Man skal ikke bruge … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Flere gallerier | Skriv en kommentar

Vaniljesyltede pærer

Dette galleri indeholder 3 billeder.

I går var jeg ude og plukke æbler og pærer i en god bekendts have lige i nærheden. Jeg havde ellers googlet pluk-selv-plantager, men det er primært jordbær i dette område – og der er sæsonen ligesom slut for i … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Flere gallerier | 6 kommentarer

Salte chokolademarengs med mælkechokoladeis

Dette galleri indeholder 1 billede.

Desserten til den føromtalte forårsmiddag var disse delikate chokolademarengs med sød og cremet is. Med den lille smule salt der kommer i marengsen, skulle man ikke tro at det gjorde alverden til forskel, men det var faktisk en meget “voksen” … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Flere gallerier | 2 kommentarer

Dekonstrueret kokoscheesecake

Nytårets dessert startede egentlig som en form for Stop Spild Af Mad-ret. Jeg havde nogle tørre fedtebrød til overs fra julen, og tanken var at bruge dem som bund i en cheesecake. Smagsnoterne i selve cheesecake-cremen skulle altså spille sammen … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i dessert, festmad | Tagget , , , , , | En kommentar

Blomme-ispinde

Forleden stod jeg jo med 5 kg friske blommer, og da jeg længe har ville lave ispinde var her er kærkommen lejlighed. Jeg kogte nogle blommer og lavede til mos, og blandede så mosen med kondenseret mælk og fløde. Massen … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i dessert | Tagget , , , , | 4 kommentarer

Rabarber-mascarponeis

I en af de utallige vejsideboder i sommerlandet faldt jeg forleden over et bundt flotte, spinkle rabarber. Rabarbersæsonen er ellers ved at være ovre, men disse var fine. Jeg valgte at lave en variant over min klassiske kringle, denne gang … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i dessert | Tagget , , , | 2 kommentarer

Citrussorbet

Tredje isindlæg i træk – man kan vist roligt sige at det er sommer på bloggen 🙂 Da min datter og jeg snakkede om hvilke is vi havde lyst til at lave forleden, var jeg lidt insisterende på hindbærisen, mens … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i dessert | Tagget , , , | 2 kommentarer

Hindbær-basilikumis med chokolade

Jeg har endnu engang takket ja til at være en del af madbloggerudfordringen (brug #madbloggerudfordringen som søgeord på de sociale medier). Denne gang handlede det kun om råvarer, så jeg har ikke været på jagt i blogland. Til gengæld har … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i dessert | Tagget , , , , | 5 kommentarer

Snickers-is – eller karamelis med knas

Ismaskinen er rigtig i brug herhjemme i disse dage, især fordi min datter har fundet ud af hvor nemt det er at lave vaniljeis (1 ds. kondenseret mælk, 2½ dl mælk, 2½ dl fløde og 1 stang vanilje – piske … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i dessert | Tagget , , , , | 7 kommentarer

Lakridspannacotta med brombærcoulis og krokant

Nytårsmenuen 2013 viste sig faktisk at blive forholdsvis ustresset, med god tid i løbet af dagen. Det er selvfølgelig rarest når det ender sådan, men det er bare ikke altid at det lykkes. Desserten var meget vellykket; alle elementerne indeholder … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i dessert | Tagget , , , , , | En kommentar