Kategoriarkiv: bagværk

Sprøde fennikelringe

Da vi var i Rom for nogle år siden, blev vi lidt overraskede over IKKE at få serveret grissini alle vegne. Til gengæld kom der konstant en kurv med små sprøde ringe på bordet, oftest med fennikelfrø, men også med … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i bagværk, Italien | Tagget , , , , | 8 kommentarer

Manitobabrød

Jeg faldt for nylig over en pose manitobamel; en meltype, jeg kun har hørt godt om. Proteinindholdet er meget højt, så du får en lækker elastisk dej, der resulterer i et brød med en sej krumme. Hvis du så oven … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i bagværk | Tagget , , | Skriv en kommentar

Løgbrød

Jeg henter inspiration til ny mad mange steder fra, og ind imellem også på mit arbejde. Jeg er så heldig at arbejde på en efterskole, hvor køkkendamerne virkelig går op i deres arbejde, og fornylig havde den ene af dem … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i bagværk | Tagget , , , , , , | 2 kommentarer

Brioche, eller mormorbrød gange max

Til weekends madorgie valgte jeg at bage brioche til at servere under foie gras, hvilket er helt klassisk fransk. Brioche er et meget smørholdigt og sødt brød, som passer godt til morgenmad, til ost og til foie gras. Er man … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i bagværk | Tagget , , , | 2 kommentarer

Bagels

Jeg har bagt bagels en enkelt gang før, og det er en del år siden. Jeg husker egentlig at det var ret besværligt og ikke bøvlet værd, så hvorfor jeg pludselig fik lyst til at bage bagels i går, aner … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i bagværk | Tagget , , , | 7 kommentarer

Pumpernikkel

Lige siden jeg så opskriften på pumpernikkel i Meyers Bagebog, har jeg ledt efter en anledning til at få det bagt. Da jeg fandt frem til nytårsmenuen, blev det pludselig aktuelt idet vi også skulle have en osteanretning (hvilket vi … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i bagværk | Tagget , , , , , , , , , | 2 kommentarer

Rugstykker med surdej

Ungerne er kørt lidt trætte i rugbrød for tiden, hvilket er helt i orden, vi har jo alle brug for afveksling ind imellem. Både min mand og jeg spiser oftest frokost på jobbet, så de sidste måneder er der ikke … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i bagværk | Tagget , , , | 4 kommentarer

Fuldkornsscones

Jeg er faldet over en hjemmeside, som er fuld af labre opskrifter. Det startede bare med at jeg fulgte dem på instagram, men siden fandt jeg ud af at hjemmesiden virkelig var et besøg værd. Det kræver selvfølgelig lidt omregning … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i bagværk | Tagget , , , , , | 2 kommentarer

Tebirkes

Jeg har efterhånden boet i Jylland i mange år, men har altså trådt mine barnesko i den sydsjællandske muld. Der er en del forskelle på de danske landsdele i min optik, men en af de helt store forskelle er altså … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i bagværk | Tagget , , , , , , , | 15 kommentarer

Digestives

Jeg har næsten altid en dåsefuld knækbrød stående, som jeg bruger til mellemmåltider, sammen med frugt og ost. Det er altid lækkert at bide i noget sprødt, men efter at min allergi er blevet meget værre de senere år, bliver … Læs resten

Print Friendly, PDF & Email
Udgivet i bagværk | Tagget , , , , | 6 kommentarer