Barbecuesovs

I aften var det så endelig vores tur til at finde grillen frem, det var vist også på tide 🙂
Vores lille frimærke af en have er ved at få nyt hegn, hvilket betyder at der stort set ikke er plads til andet end ungernes trampolin derude, men i aften kunne jeg simpethen ikke modstå de sidste ugers fantastiske vejr, så grillen blev fejet fri for høvlspåner, og grøntsager og rib-eyes (og pølser) blev smidt på.
Jeg tog mig tid til at lave den ultimative barbecuesovs, som indeholder et utal af ingredienser, og skal koge i 2 timer, men til gengæld får man også bare masser af smag som gevinst. Sovsen smager meget kraftigt, hvilket betyder at man ikke bruger ret meget, så der er til mindst 2 gange grill – også selvom man bruger sovsen til at pensle bøfferne med.

Barbecuesovs
125 g sukker
125 g brun farin
1 ds koncentreret tomatpuré
1 mørk øl (33 cl)
4 dl kalvebouillon
1 dl dijonsennep
1 dl worchestershire sauce
½ dl hvidvinseddike
1 peperoncini (lille tørret chili)
1 tsk cayennepeber
1 tsk salt

Bland alle ingredienser i en gryde, bring det i kog og lad det småsimre i ca. 2 timer. Saucen skal blive så tyk at den kan “hænge” på bagsiden af en ske. Saucen kan serveres varm eller kold!

Print Friendly, PDF & Email

Om Signe

Foodie, mor til to, lærer, hustru, storgrinende
Dette indlæg blev udgivet i tilbehør og tagget , , , . Bogmærk permalinket.

6 kommentarer til Barbecuesovs

  1. Pingback: Sørens nemme barbecuesovs | Signes Mad

  2. Hanne's verden skriver:

    Hej Signe
    Den skal jeg prøve en dag. De sidste par gange jeg har forsøgt mig med en barbecuesovs, så er den bare ikke blevet så god, som jeg havde forestillet mig. Din lyder spændende – og den lange tilberedningstid må virkelig bringe en intens smag frem.
    Knus fra Hanne

  3. Signe skriver:

    Hej Malou
    Jeg plejer at bruge Touch of taste, men Oscar er også udemærket. Jeg syntes det ville være synd at bruge hjemmelavet oksefond, da alle de øvrige ingredienser ville overdøve smagen -der er så mange andre gode ting man kan bruge det hjemmelavede til!
    Hilsen Signe

  4. Klidmosteren skriver:

    Hej signe

    Super dejlig opskrift! Den vil jeg straks planke, for jeg har ledt efter en god barbecuesovs længe.

    Er det nogen bestemt boullion du bruger?

    Mange hilsner
    Malou

  5. Signe skriver:

    hej Vibeke
    Jeg syntes ofte at BBQ på flaske er for sødt – denne her har en helt anden skarphed – glæd dig!
    Hilsen Signe

  6. Vibeke skriver:

    Kære Signe
    Den sauce lyder interessant, jeg kan godt forstå den lange kogetid, smagen må være eminent.
    Jeg gider ikke dem man køber på flaske, den du har lavet ved man hvad indeholder, så den opskrift bliver gemt i min private mappe.
    Knus
    VIbeke

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

CommentLuv badge